Bánh mì quế

Lại bánh mì nhé ;) dạo này tớ đang thử với các công thức Puff Pastries vì xem ra loại hình này ăn cũng ngon, ngậy mùi bơ nhưng chẳng ngấy. Thế nên làm một sê-ri các công thức ứng dụng từ Puff Pastries ấy như Danish, Croissant, bánh mỳ nhân mứt, bánh mỳ quế... Đây là công thức bánh quế theo kiểu Puff Pastries. Thật ra thì đây chính là bột tớ còn dư đợt làm Croissant nên tranh thủ tìm hiểu làm luôn bánh quế. Nếu so giữa bánh quế mà bánh mứt thì tớ thích mùi vị của quế hơn. Thơm và nồng nàn. Công thức lớp vỏ ngoài của bánh thì i hệt như của Croissant. Mọi người xem tại đây nhé. Còn về phần nhân thì chỉ đơn giản là

30gr bơ lạt để mềm
3 muỗng coffee đường
1,5 muỗng coffee quế.

Quậy đều các thành phần ấy vào nhau cho nhuyễn mịn
Bột vỏ bánh cán thành hình chữ nhật đường 30-40 cm,,phết phần nhân quế lên bề mặt của vỏ bánh.
Sau đấy cuộn lại thành khối hình trụ. Dùng dao cắt từng khoanh vừa ăn.
Đặt từng khoanh bánh lên khay nướng, để nghỉ 15 phút, sau đấy cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 trong 12 phút.

Bánh chín và dậy hương ngào ngạt khắp phòng ;)