La Cuisine de Rita: Chè khoai tía.

Hôm nay tớ lên kế hoạch làm mứt dâu tây để ăn với bánh mỳ hay phết bánh, nhưng lại đến tiệm bán rau củ vào buổi chiều nên không có loại dâu tây ngon như mong muốn. Nhìn sang thấy người ta bán khoai tía (khoai mỡ) rõ to thế là mua về nấu chè. Chè khoai tía thì tớ đã ăn cách đây cũng lâu rồi, lần ăn đầu tiên là ở Huế. Ấn tượng về nó là một loại chè là lạ. Ăn có vị rất riêng. Chè cũng màu sắc nữa. Thế là ngồi lân la hỏi bác bán chè cách thức nấu nó. Nhưng kì một điều là hỏi thì người ta chẳng bảo đâu. Tớ phải mon men ăn chè nơi ấy gần 1 năm khi tớ thực tập ở Đại học Y Huế, lúc ấy thành khách quen rồi thì bác ấy mới chỉ. Cách làm thì search trên mạng ra cả đống công thức, nhưng chẳng hiểu sao các công thức ấy cứ lạ thế nào, không giống như loại chè mình đã ăn. Thế là hôm nay nấu chè theo công thức gia truyền của Huế, với sự tư vấn của một o người gốc Huế rất giỏi nấu ăn....là bạn ngoại, chè ngoài hàng hơi ngọt nên công thức của mình giảm bớt một ít lượng đường, thông thường những loại chè ở Huế thì người ta hay cho gừng vào để thơm, nhưng mìnhbỏ qua thành phần gừng vì mình thấy món chè này cho gừng vào không hợp, nó làm át đi vị dịu nhẹ của khoai tía. Vannilla sẽ thích hợp hơn với cô nàng màu tím yêu kiều này

Thành phần:
-500gr Khoai tía
-400ml nước cốt dừa (300ml để ăn với chè và 100ml để hòa với nước nấu cùng chè.)
-200gr đường cát
-1/2 tbsp bột năng
-1 tsp vani
-500 ml nước

Cách làm:

- Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tía thành khối hình vuông 2cm
- Hấp khoai tía đến khi chín mềm
- Cho khoai vào nghiền hoặc xay nhuyển
- Cho 100ml nước cốt dừa hòa với 500ml nước vào khoai đã nhuyễn mịn, khuấy đều.
- Cho đường vào khoai và nấu đến khi gần sôi, hòa bột năng với một thìa nước và cho vào chè
- Cuối cùng cho vanilla vào.

Món chè khoai tía này làm rất dễ, ăn nóng hay lạnh đều ngon. Khi ăn cho ra bát và cho nước cốt dừa lên trên.

Tại sao...nàng vẫn yêu màu tím....màu buồn tan tác phải không em ;)